ダイエットメニュー：おからこんにゃく編

おからこんにゃくのカロリーは、豚ロース肉の1/10以下。

しかも食物繊維はさつまいもの2倍以上。まるでお肉みたいな食感で、家庭で作れる簡単なレシピばかり。おいしく食べてきれいに痩せられます。

おからこんにゃく（マーボー豆腐風）

■材料

おからこんにゃく　300g　
合いびき肉　120g　
長ねぎ　1本　
にんにく、しょうが　各1かけ　
万能ねぎ　適量　
塩 小さじ　1/2　
こしょう　少々　
サラダ油　大さじ1.5
ごま油　大さじ1
A 豆板醤　小さじ1　　
酒、みそ、
しょうゆ　各大さじ1
顆粒鶏がらスープのもと　小さじ 1/2　
片栗粉　大さじ1

■作り方

おからこんにゃくは2cm角に切り、両面にかくし包丁を入れる。塩、こしょうを振ってもみこむ。


長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。


万能ねぎは8mm幅に切る。


フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れていためる。全体に油が回ったら、とり出す。


フライパンにごま油を弱火で熱し、2を入れていためる。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えていため合わせる。4、Aを加えて手早くまぜ、水1カップ、顆粒鶏がらスープのもとを加える。


煮立ったら、1分ほど煮て片栗粉を水大さじ1でといて加え、ひと煮する。とろみがついたら器に盛り、3を散らす。

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